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电饭煲内胆什么材质的好而且健康 这些你一定要知道

更新时间:2017-12-22  

电饭煲制作出来的米饭甜香可口,十分的美味,是家居生活中常常会使用到的小家电,电饭煲内胆什么材质的好而且健康?个人觉得了解一下还是很有必要的,废话不多说,下面我们就来看看专家都是怎么说的吧。

电饭煲内胆

  电饭煲内胆什么材质的好而且健康

  铝质内胆

  铝导热均匀,成型容易,比较美观,可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触,必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术,这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度,在节省材料的前提下,内胆看起来显得更厚一些。

  不锈钢内胆

  最好的不锈钢内胆是选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材,5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工,202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准,因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。

  复合多层材料内胆

  复合多层材料内胆是由多种材料加工而成,分为:外铝内钢两层复合板内胆,它的内表面是不锈钢,既满足了内表面是不锈钢的要求,又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能;外钢内铝两层复合内胆,内胆内壁是铝质外层为不锈钢,内层铝的表面不能直接接触食物,需要进行表现保护处理;钢铝钢三层复合内胆,内外看到的都是不锈钢,中间是铝夹层。

电饭煲内胆

  陶瓷(紫砂)内胆

  紫砂隶属陶器,是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆,富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸碱和腐蚀性强,保温性能好等。

  电饭煲涂层掉了继续用会有毒吗

  电子锅的内锅多是铝制品,内锅的表面会涂上铁氟龙防止饭粒沾黏,而铁氟龙在加热后会释放毒性,让白饭变成毒饭。首先,我们来了解一下铁氟龙是什么,铁氟龙(聚四氟乙烯,英文缩写为 PTFE,商标名称是 Teflon)是锅具涂层中的主要物质,在常态下是无毒,但是在加热过程中, 260℃以上会开始变质,350℃以上就会开始分解。这下子问题来了,一般用电子锅煮饭,温度会高达 260℃吗?答案是「很难」,甚至可以说是「不可能」。

电饭煲内胆

  再来,报导中也提到美国已在 2006年证实,添加在铁氟龙中的「全氟有机酸(PFOA)」对人类有潜在致癌作用。该问的是要吃多少才会致癌呢?制造铁氟龙时固然会加入新闻中所说有潜在致癌作用的「全氟辛酸」(PFOA),但制成产品后还会残留多少?对人体有害吗?我们不妨从几点去考虑:第一、添加剂的量有多少?添加物的使用目的是利于制造,既是添加物必然不会喧宾夺主,何况药品还要成本,制造商不太可能毫不节制地使用。聚合反应未完全的单体(可能溶出之物质)已经很少,在制粒程序中还要加热熔解,再以真空帮浦抽出以去除残留。尽管经过多重处理工序,还是会有极少许的残留,因此,公众难免对此有所顾忌,只是这个「配角」的量真的是少之又少。

  第二、从总量来思考。即便制造过程中有残留,但是残留的量微乎其微,更可以确定的是被制成食物容器或锅具后,残留的量就是那么多,绝对不会再增加(总量就那么多嘛!)如果加热过程会释出,那必定愈来愈少。以电子锅内锅来说,就算涂层含 PFOA,所含的量也必然不多,照理说,煮越多次不是越安全吗?简单的说,要嘛不会溶出,要嘛溶出有限,所以即便「服毒」多年,也离「致癌」有相当距离。倒是内锅使用久了会出现刮痕,这会大幅降低「不沾黏」的效果,也许这才是考虑换不换锅的时机。

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